Salvador Pérez Canto es Ingeniero Industrial (1997) y Doctor en Ingeniería Industrial (2001) por la Universidad de Málaga. Es profesor del área de Organización de Empresas de la Universidad de Málaga. Ha realizado estancias en universidades extranjeras, como el Massachusetts Institute of Technology (MIT) y la Universidad de Harvard.
Desempeña su actividad desde 1999 en todos los ciclos universitarios y cursos para colectivos profesionales, con docencia en:
Es autor/coautor de libros y artículos en revistas internacionales y nacionales. Ha participado en proyectos de investigación y congresos nacionales e internacionales. Ha presentado y defendido trabajos en congresos de índole nacional e internacional. También ha dirigido contratos de investigación con empresas. Bajo su dirección se han defendido tres tesis doctorales.
Es miembro del grupo de investigación “Operaciones y Sostenibilidad: Calidad, TIC y Prevención de Riesgos Laborales”, siendo sus líneas Investigación de Operaciones, Sistemas Integrados de Gestión, Cooperación para el Desarrollo e Innovación Educativa.
Además, en la actualidad ocupa el cargo de Subdirector de Calidad y Relaciones Exteriores de la Escuela Técnica Superior de Ingeniería Industrial de la Universidad de Málaga.